薬草ケアサロン薬草ハーブスクールYIM(イム)

七宝モリンガのご縁をつなぐ味。まるごと食べられるスーパーフードモリンガ

YIM(イム)が提供する【たく実】と【さや実】は、モリンガのさや(ドラムスティック)の部位の乾燥ハーブ野菜です。
スーパーフードモリンガ「たく実」
スーパーフードモリンガ「さや実」
飲み方
熱湯に1gにつき200mlにて
15分以上浸水させてください。
たく実
写真の色合いが美味しい目安です。
お好みで濃さを調整ください。
さや実
※5gパッケージにて1リットルにて浸水が目安です。
栄養価の高いスーパーフード
手軽にお料理に取り入れたい♪
そんな方にぜひオススメしたいのが【たく実】【さや実】です。
特にモリンガの粉末パウダーとはまた違った風味が得られるのが、【たく実】と【さや実】。
モリンガのさやは、お野菜と一緒にスープやカレーにするなど、原産地では日常的に取り入れられています。
栄養価の高いスーパーフード
栄養価の高いスーパーフード
栄養価の高いスーパーフード
スーパーフードモリンガ、たく実・さや実の違いって?
YIM(イム)で販売をしているモリンガのさや(ドラムスティック)には、【たく実】・【さや実】の2種類があります
【たく実】の乾燥温度は85℃。
味に深みがあり、凝縮した味わいになるため、お出汁を取るような使い方でお料理に使うことをオススメします。
【さや実】の乾燥温度は75℃。
【たく実】に比べて低温。乾燥時間にもこだわり、乾燥製法を変えているため、【たく実】よりも風味がフレッシュなのが特徴です。
たく実が驚くほどに鰹だしのような旨味成分で、びっくりしました!美味しい味になりますよ!:ミヤムの恋するcooking主催料理研究家 宮村ゆかり先生
Love cooking of miyamura たく実でつくる 夏野菜スープそうめん
材料(2人前)
そうめん:2束
茄子:60g(1/3本)
トマト:50g(小1個)
インゲン:20g(5本)
セロリ:20g(1/3本)
ベーコン:20g(1枚)

オリーブオイル:大さじ1
塩:小さじ1/6〜
醤油:小さじ1/2
ブラックペッパー:少々

たく実:2g
お湯:200ml
作り方
(下準備)
  • 野菜は1cm角にカットしておく。ベーコンは1センチ幅の短冊切りにしておく。
  • そうめんは茹でて水にさらしておく。
  • たく実は分量のお湯で5分以上蒸らしておく。
  1. 鍋にオリーブオイル、ベーコンを入れて温める。
  2. 油が出てきたらセロリ、茄子、トマト、インゲンの順に炒める。
  3. 全体的にしんなりとしてきたら塩、醤油を加える。
  4. たく実を取り除き、出汁を加える。
  5. スープ皿にそうめんを盛って5をスープごとかけて完成。
モリンガに含まれる成分・栄養素
モリンガ100gに含まれる成分・栄養素は下記表の通りです。
モリンガ(ワサビノキ)100 gあたりの栄養価。
モリンガに含まれる成分・栄養素
モリンガに含まれる成分・栄養素
%はアメリカ合衆国における成人栄養摂取目標(RDI)の割合。
出典: USDA栄養データベース
貴重価値の高い『鞘』
モリンガは日本名:ワサビノキ。タイではマルム(มะรุม)と言います。
アジア地域では昔から健康に良いとされ、タイの裏庭でも栽培されて、葉っぱ・実・花を使って元気になれる食材として食されていたそうです。
貴重価値の高い『鞘』
「今まで感じたことのない旨味」との出会い。
2019年後半から始まったコロナ禍の中、タイハーブサプライヤーから鞘の乾燥を試飲させていただく出会いがあったのです。
それは、『今まで感じたことのない旨味。美味しい!』その言葉しかでませんでした。
チェンマイもコロナ禍でロックダウンによる影響の連絡。そこで、日本人管理者Uwanさんのモリンガファームに連絡し、2019年10月から商品開発にチャレンジいたしました
「今まで感じたことのない旨味」との出会い。
■2019年現地視察の時の写真
モリンガファームの「鞘」を乾燥温度にこだわり、日本に送っていただきました。
試飲すると、ハーブティ、薬草茶、スープとしても活かすことができる、乾燥温度と製法違いで、別の旨味との出会いでした。
モリンガ鞘を大量出荷する生産量を確保することができません。
鞘から種子が取れます。種子はクレオパトラも愛用したといわれる、美容オイルの生産目的もあり、食用フードとしては、年2回の収穫時期しか出荷できず、 各農園での上限キロ数も制限され取引されるからです。
モリンガの種と美容オイル
■モリンガの種と美容オイル
日本でモリンガを植林されるモリンガ農家も増えてきました。
モリンガの種から育てることは可能です。基本的にはビニールハウスなどで育てられていますが、現在のところ、「鞘」までの育成はまだ地域により生産が難しいものがあります。
タイのモリンガファーム産は
こだわりの土作り!太陽の恵み!
美味しく微笑むモリンガの味です。
タイの生産者が見える農園から直輸入しています。土作りはノニやマンゴーの入った、 EM菌培養液にこだわったモリンガ育成で生産加工出荷されています。
日本人担当者Uwanさんの作る、こだわりの土作りのモリンガパウダーは甘みがあり人気です。
貴重価値の高い『鞘』
※パウダーは国内加工
モリンガ葉パウダーは甘みを感じ美味しい!
そのモリンガからとれる乾燥鞘も甘みを感じる。『さや実』をお届けいたします!
もう一つの旨味のあるモリンガ鞘『たく実』もチェンマイ地区生産地、別農園から輸入されているものです。鞘を乾燥させるヒントといただいたタイハーブ専門サプライヤー様からの商品です。現地の信頼関係のおける農園から、現地管理基準を守った加工販売されているものをお届けいたします。
モリンガファームと、日本の貴女のハーブ畑
売上金の一部はモリンガファームにて2000本をめざし増やしていきます。
モリンガファームと貴女のハーブ畑のご縁を繋ぎます。
「たく実」&「さや実」パッケージデザインに込めた願い。七宝(しっぽう)柄の意味について
円形が永遠に連鎖し繋がるこの柄に、円満調和ご縁などの願いが込められた縁起の良い柄です。
また人の御縁や繋がりは、七宝と同等の価値がある事を示している柄でもあります。モリンガの断面は七宝が現れます。
皆様の健康とご縁をつなぐハーブティをお届けいたします。
モリンガ育成くらぶ
『モリンガの種』からベランダで植林活動!
『たく実』&『さや実』のご縁をつなぐ
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たく実&さや実初回お試しセット
モリンガ育成くらぶallセット
サスティナブルな社会へ
モリンガ育成クラブ
プロジェクト
モリンガで社会や環境のあらゆる課題を解決し未来へバトンをつなぎます。
カラダにいいこと。地球にいいこと。
モリンガをたくさん食べて
地球をもっと健康に!
モリンガは、栄養価が高い植物であると同時に多くの二酸化炭素を吸収する植物として昨今注目を浴びています。
地球規模で取り組むSDGs
「13 気候変動に具体的な対策を」
「13 気候変動に具体的な対策を」
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